Note : 69/100
Service : 89/100
Lieu : Hôtel du Palais Biarritz
Date de dégustation : août 2006
Site : www.hotel-du-palais.com/villa-eugenie.html
Palace ça c’est palace ! Plats et services incontournables du répertoire de la restauration française. Peu paraitre poussiéreux mais j’aime bien car les tables si classiques sont rares. Ma plus belle émotion : voir le maître d’hôtel nous faire le découpage d’une canette aux épices en salle. Ce fut un grand moment tellement la gestuelle était précise. J’ai peu de souvenirs de ce repas sur un plan gastronomique. Les desserts étaient …. comment dire…. trop collants, trop de sucre et manquaient de légèretés mais au final, j’ai passé un très agréable moment.
A refaire.
Restaurant La Villa Madie 68/100
03/04/2011 • Note : 68 /100 Service : 80/100 Lieu : Cassis Date de dégustation : septembre 2007 Le chef : Jean-Marc Banzo Site : www.lavillamadie.com La Grande... plus
Restaurant Le Bistro des Saveurs 64/100
16/03/2011 • Note : 64/100 Service : 65/100 Lieu : Obernai - Date de dégustation : novembre 2007 Oui mais... Cuisine originale mais pas transcendante.... plus
Restaurant La Table Saint Crescent : 66/100
16/03/2011 • Note : 66/100 Service : 98/100 Lieu : Narbonne - Date de dégustation : octobre 2007 Cuisine qui se veut "inventive" - trop... plus
Restaurant Pinxo : 66/100
16/03/2011 • Note : 66/100 Service : 70/100 Lieu : Paris - Date de dégustation : mai 2007 Un concept de partage qui permet la... plus
Restaurant La Grand’Vigne (Caudalie) 65/100
20/09/2008 • Note : 65/100 Service : 60/100 Lieu : Bordeaux - Date de dégustation : septembre 2008 Pas de quoi en faire tout un... plus
