Pourquoi se passer de la technique ? Voici une petite liste d’ustensiles indispensables à la précision culinaire :
Machine-sous-vide / Siphons / Azote – TR26 / Balance 0,1g / Extraction des jus par vis / Agil & Cryajet pour transport de l Azote / Deshydrateur / Filtre & Pompe à vide / gant latex / Gastrovac / Microplane (râpes) / Pincettes / Polysat (Thermoplongeur) / Vorwerk – Thermomix
